Broccoli is een populaire groente. Het is een erg smaakvolle en gezonde groente. De broccoli is ontdekt in de achttiende eeuw. Het was een vage herkomst van oerkool. Er zijn verschillende verhalen over hoe het er is gekomen. Het heeft iets weg van de plant Brassica oleracea, ook wel wilde kool. De wilde kool groeit langs de Middelandse zee en daar staat ook zeker vijf millennia in cultuur.
Broccoli zalmquiches
Een recept wat laag is in vetten en hoog in eiwitten, de broccoli zalmquiches is het perfecte antwoord. Quiche komt oorspronkelijk van het woord kuche wat in het Duits koek betekent, leuk om er bij te weten! Wat al helemaal goed is, is dat dit recept ook voor zwangere vrouwen is ondanks dat zij eigenlijk geen vis mogen eten tijdens de zwangerschap. Dit komt omdat het zalm dus genoeg omega bevat, voor een positieve invloed op de baby en het lichaam van de zwangere vrouw. Een gerecht wat lekker is en ook nog eens positieve invloed heeft op je lichaam!
Ingrediënten
Deeg
8 plakjes deeg voor hartige taart
600 gram broccoli
4 middel eieren
250 ml verse slagroom
2 tl kerriepoeder
3 bosuien
250 gram gerookte zalmsnippers
Bereidingswijze
Laat het deeg ontdooien en zet de heteluchtoven op 200 graden.
Zodra het deeg ontdooid is leg je het in je bakblik en prik je er gaatjes in.
Snijd de broccoli in plakjes. Kook de broccoli in 3 minuten beetgaar. Spoel ze af onder koud water en laat het uitlekken.
Klop de eieren los met het slagroom erdoorheen. Voeg de kerriepoeder en een beetje peper en zout naar smaak toe.
Snijd de bosui in kleine ringetjes. Meng de broccoli met de bosui en zalm in één kom.
Stop de broccoli mengsel in een springvorm en voeg het ei mengsel eroverheen. Bak het voor 15 minuten goudbruin in de oven.
Haal na 15 minuten de quiche uit de oven en laat het voor 15 minuten afkoelen.
Broccolisoep met room
Een makkelijk soepje om te maken. Snel klaar en vol van smaak. Als je het eenmaal hebt geproeft kan je er amper vanaf. Met natuurlijke producten zoals kruiden en specerijen maak je het een feestelijke maaltijd. Creëer de perfecte soep. Daar heb je totaal geen lastig recept voor nodig.
Ingrediënten
1 prei
1 teen knoflook
500 gram broccoli
1 el milde olijfolie
750 ml water
1 groentebouillontablet
125 ml verse slagroom
Bereidingswijze
Snijd de prei in dunne ringen, de knoflook fijn en de broccolie in kleine roosjes.
Verhit de olie in een soeppan en bak de prei en knoflook 2 minuten. Voeg de broccoli toe en roer dat 2 minuten door. Voeg het water en de bouillon toe. Laat dat voor 10 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep met de helft van het room. Pureer het tot het een gladde massa is.
Breng het op smaak met wat zout en peper.
Verdeel de soep over wat kommen en voeg het laatste room erover toe.
Noodles met broccoli en cashewnoten
Noodles zijn gemaakt van ongerezen deeg. Door kokend water eroverheen te gooien krijg je de noodles. Broccoli is een goede combinatie met noodles. Van broccoli is het bovenste gedeelte het lekkerst om te eten.
Ingrediënten
140 gram cashewnoten
175 gram champignons
500 gram broccoli
350 gram noodles
2 el wokolie
175 ml woksaus teriyaki
0,5 rode peper
Bereidingswijze
Bak de cashewnoten in een koekenpan goudbruin. Snijd in de tussentijd de champignons in 4 en snijd de rode peper in kleine stukjes.
Kook de broccoli en de noodles samen in een pan voor 4 tot 5 minuten. Giet af.
Verhit een wokpan en laat de wokolie en woksaus warm worden. Voeg de champignons en rode peper toe. Voeg na 3 minuten de noodles en broccoli toe.
Leg de mengsel op een brod en bestrooi het nog met cashewnoten. Eetsmakeljk!
Broccoli pizza met brie
Het ligt tegenwoordig steeds vaker in de winkels: broccolipizza. Doordat er groente in zit denk je snel dat het ook gezond is, dat valt dus blijkbaar heel erg mee. Groentebodems zijn misschien dan wel gezonder dan de normale bodems, maar ze staan niet in de schijf van vijf. Zo gezond blijken ze dus niet te zijn. Beter dan een witte bodem dat zijn ze zeker. Je kan beter veel groente op een witte pizzabodem leggen dan een broccolibodem te nemen.
Ingrediënten
4 verse pizza margherita
600 gram koelverse broccoliroosjes
200 gram roombrie
75 gram gezouten cashewnoten
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden en leg bakpapier op een bakplaat.
Leg de pizza’s op de bakplaat. Kook de broccoli voor nog 3 minuten. Snijd de brie in reepjes of blokjes.
Leg de broccoli en noten op de pizza neer en verdeel de kaas eroverheen. Bak de pizza zoals aangegeven is op de verpakking.